ソパ・デ・アステカ Sopa de Azteca
揚げたトルティージャをいれて食べる、別名「トルティージャのスープ」。メキシコ料理を代表するスープです。
材料（２人分））	作り方
トルティージャ　１枚	（１）ニンニクをみじん切りする。トマトは皮をむいて、大きめにざく切りにしておく。種はとる。
トマト　大１個	（２）玉ねぎ、アボガドも、皮をむき、適当な大きさに切り分けておく。鷹の爪は種をとり、刻んでおく。
ニンニク　２粒	（３）鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを色よく炒め、水を入れ、トマト、玉ねぎを加える。
チキンコンソメ　２個	（４）アクをとり、コンソメを入れる。鷹の爪をいれ、20分程度煮る。
玉ねぎ　1/2個	（５）塩で味を整える。
アボガド　1/2個	（６）トルティージャの準備をする。トルティージャを幅1センチ程度の帯状に切る。
モッチャレラチーズ　少々	（７）フライパンにサラダ油を入れ、トルティージャをこんがりと色よく揚げる。
オリーブオイル（サラダ油）	（８）（５）までで出来上がったスープを温め、揚げたてのトルティージャを入れる。
塩	（９）アボガドを加え、チーズをたっぷり散らして、出来上がり。
鷹の爪　1/２本
水６５０CC