メキシコ風卵焼き Huevos a la mexicana
メキシコの朝食メニューの定番料理です。 ピリカラ唐辛子が、何とも美味！
材料（２人分）	作り方
卵　２個	（１）トマトは皮をむき、ザク切りにする。
トマト　１個	（２）玉ネギは、細切り、青唐辛子は斜め細切りにする。
玉ネギ　１/２個	（３）フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ネギを炒める。
青唐辛子　２本	（４）玉ネギが透明になったら、トマト、青唐辛子を加え、炒める。
オリーブオイル	（５）（４）に卵も加え、全体を軽く混ぜる。
塩	（６）最後に塩で味を調整して、出来上がり。
	＊辛さが苦手な場合は、青唐辛子の種を取ること。