海老のエスカベーチェ Camarones en escabeche
海老や野菜をたっぷり入れた、中南米風ピクルス。ヘルシーなビールのおつまみ！野菜は何を入れてもＯＫです。
材料（２人分）	作り方
海老　100グラム	（１）野菜を適当な大きさに切り分ける。ニンニクはみじん切り、ニンジンは細切りがいいかも。
玉ねぎ　小１個	（２）海老は、背わたをとっておく。
ニンジン　1/2本	（３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように炒める。
ブロッコリー　１/８個	（４）フライパンに、野菜をいれ、火が通るまで炒める。
ニンニク　２粒	（５）最後に海老を入れる。
タイム	（６）タイム、こしょう、塩で味をつける。
こしょう	（7）リンゴ酢と水、ローリエを入れ、５分程度煮込む。
塩	（８）最後にもう一度、味をみて、塩で味を調えて、出来上がり。
オリーブオイル	＊冬は温かいままで、夏は冷たく冷やすとさらに美味しさが増します。
リンゴ酢　100CC	＊普通のお酢でも作れますが、リンゴ酢を使うと、ほんのリンゴの甘みが加わって、よりフルーティーになります。
水 100CC
ローリエ　１枚