エンチラーダ Enchilada
メキシコのレストランなら、どこにでもある、大人気メニュー、エンチラーダ！！辛さは唐辛子の本数で調節して下さい。
材料（２人分）	作り方
トルティージャ　2枚	（１）最初にサルサを作る。トマトは焼き網で焼き、焦げ目がついたら皮をむき、ざく切りにする。
トマト　2個	（２）玉ネギもざく切り、ニンニクはみじん切り、青唐辛子は斜め細切りにする。
玉ネギ	（３）ミキサーに、（１）と（２）をいれ、サルサをつくる。
ニンニク	（４）鍋にオリーブオイルを多めにいれ、（３）を煮立てて、水分をとばす。
オリーブオイル	（５）他の鍋にお湯をわかし、鶏肉を茹で、手で細かくむしる。
鶏肉	（６）トルティージャは、サラダオイルで軽く揚げる。
チーズ	（７）トルティージャの中に、鶏肉とチーズを詰める。
塩	（８）その上にサルサをかける。
サラダオイル	（９）オーブンで焼く。
青唐辛子　4本	(10)好みでクリームをかけて、召し上がれ。
生クリーム