チレ・エン・ノガーダ ＣＨＩＬＥ　ＥＮ　ＮＯＧＡＤＡ
９月１６日のメキシコ独立記念日に食べる料理。メキシコシティのフォンダ・エル・レフヒオで食べた 味が忘れられず、今回初めて、チレ・ポブラーノで作ってみました。美味でした！！
材料	作り方
胡桃	（１）ニンニクとタマネギはミジン切りにする。
チレ・ポブラーノ	（２）トマトは皮を湯剥きにして、適当な大きさに切る。
豚挽肉	（３）フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、軽く炒める。
トマト	（４）豚挽肉を加え、よく炒め、塩で味を調整する。
タマネギ	（５）チレ・ポブラーノは、網で焼き、水で皮を洗い流す。
オリーブオイル	（６）（５）のチレに縦に切れ目を入れて、中の種と筋を外す。
ニンニク	（７）（６）に（４）を詰める。
クリームチーズ	（８）胡桃は熱湯に入れ、皮をとる。
牛乳	（９）ミキサーに胡桃、クリームチーズ、牛乳、砂糖をいれ攪拌する。
砂糖	（１０）皿に（７）を乗せ、上から（９）のソースをかける。
ざくろ	（１１）ざくろを散らし、香菜を飾る。
塩	＊本来は、イタリアンパセリを使う
香菜